Mendoan Purwokerto: Sejarah, Tempat Terbaik, dan Cara Membuatnya

Mendoan Purwokerto adalah salah satu kuliner khas Jawa Tengah yang sudah melegenda. Jika Anda berkunjung ke Purwokerto, rasanya kurang lengkap tanpa mencicipi gorengan tempe tipis berbalut tepung ini. Teksturnya yang lembut, rasa gurih, serta aroma daun bawang yang khas membuat mendoan digemari oleh semua kalangan, baik wisatawan lokal maupun mancanegara. Artikel ini akan membahas tentang sejarah mendoan, tempat terbaik untuk menikmatinya, serta cara sederhana membuat mendoan sendiri di rumah.

Sejarah Mendoan Purwokerto

Nama “mendoan” berasal dari bahasa Banyumasan, yaitu kata “mendo” yang berarti setengah matang atau lembek. Sesuai namanya, gorengan ini memang dimasak hanya sebentar di minyak panas sehingga teksturnya tidak kering, melainkan lembut dan kenyal.

Mendoan diperkirakan mulai dikenal sejak puluhan tahun lalu di Purwokerto dan Banyumas, seiring berkembangnya budaya bertani tempe dan kedelai di daerah tersebut. Awalnya, mendoan hanya disajikan sebagai camilan keluarga atau suguhan acara adat. Namun, seiring waktu, mendoan menjadi ikon kuliner yang wajib dicoba ketika singgah di Purwokerto.

Tempat Terbaik Menikmati Mendoan di Purwokerto

Bagi Anda yang ingin mencicipi mendoan langsung dari kota asalnya, ada beberapa lokasi populer di Purwokerto:

1. Pasar Wage
   Pasar tradisional terbesar di Purwokerto ini menyediakan mendoan hangat setiap pagi. Mendoan di sini terkenal murah meriah dan selalu ramai pembeli.
2. Warung Mendoan Sudagaran
   Salah satu warung legendaris yang menjual mendoan dengan bumbu khas. Disajikan bersama cabai rawit segar, mendoan di sini terkenal gurih dan otentik.
3. Alun-Alun Purwokerto
   Saat sore hingga malam, banyak penjual mendoan bertebaran di sekitar alun-alun. Suasana santai ditemani teh panas dan mendoan hangat menjadi pengalaman tersendiri bagi wisatawan.

Selain itu, hampir semua rumah makan di Purwokerto biasanya menyediakan mendoan sebagai menu pelengkap.

Cara Membuat Mendoan di Rumah

Mendoan ternyata cukup mudah dibuat sendiri. Berikut langkah sederhana:

Bahan:

• 10 lembar tempe tipis khusus mendoan
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, dan daun bawang. Tambahkan air hingga adonan agak cair.
3. Celupkan tempe ke dalam adonan, lalu goreng sebentar di minyak panas.
4. Angkat sebelum terlalu kering agar tetap lembut.
5. Sajikan dengan cabai rawit hijau segar.

Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa Purwokerto langsung di rumah.

Penutup

Mendoan bukan sekadar gorengan, melainkan simbol budaya dan keramahan masyarakat Purwokerto. Dari sejarahnya yang sederhana hingga menjadi ikon kuliner, mendoan selalu berhasil memikat hati para penikmatnya. Jika berkesempatan berkunjung ke Purwokerto, jangan lewatkan untuk mencicipi mendoan di tempat-tempat terbaiknya. Namun, jika belum sempat datang, Anda tetap bisa membuatnya sendiri dengan resep praktis di atas.